1. INLEDNING
2. BASVAROR PRAKTISKA ATT HA HEMMA
3. KÖPA FÄRDIGA RÄTTER
4. RECEPT FÖR 1 PERSON ELLER FLERA
…………………………………………

1. INLEDNING
De flesta hushåll med äldre som bor i Sverige består av en eller två personer. Speciellt om man bor ensam har jag förståelse för att man tycker att det är tråkigt, jobbigt och otacksamt att laga mat för en person och äter i stället en smörgås, kaffebröd och godis och bryr sig inte om att det inte är så nyttigt.

Själv bor jag i ett tvåpersonershushåll, men vare sig min man eller jag är speciellt roade av matlagning.  Jag kommer här att skriva dels om några enkelt tillverkade maträtter som vi gillar och som går att laga för en eller flera personer utan högre kokkunskaper och dels var man kan köpa färdiglagad mat i portioner.
………………………..
.
2. BASVAROR PRAKTISKA ATT HA HEMMA SOM HÅLLER LÄNGE
Potatis, potatismospulver, rotfrukter, spagetti och ris
Salt och kryddor. Gräslök och andra örter i kruka eller torkade.
Äpplen och citrusfrukter
Mjölk & grädde, laktosfri eller annan med extra hållbarhet om man bara använder en skvätt i kaffet och mer sällan i matlagning.
Ost & knäckebröd och mjukt bröd i frysen.
Drycker som juice och saft och öl och vin om man gillar det.
………………………..
.
3. KÖPA FÄRDIGA RÄTTER
Butiker som har köttdisk brukar ofta ha färdiglagade rätter.
Många Restaurangskolor har restaurangverksamhet, en del har också färdiglagade billiga och goda rätter till försäljning som t.ex Stockholms hotell-och restaurangskola, Arenavägen 60 nära Globen i Stockholm. Vilka restaurangskolor det finns som har försäljning på andra platser i Sverige känner jag inte till.
Dyrare färdigrätter om man vill festa lite eller har gäster säljs ofta på restauranger och saluhallar, men blir ändå billigare än restaurangbesök.
Hemkörning av lagad mat har t.ex. Foodora, Uber Eats och Wolt som finns i många städer.
Jag hittade en artikel om hemleverans av färdiglagad mat från Aftonbladet 2021-01-07, där det står var och hur man beställer. Priserna för leverans som där står angivna kan jag tänka mig nu är dyrare än när artikeln skrevs.
………………………..
.
Vin, sprit och öl kan man beställa på Systemet och få hemlevererat mot extra kostnad om man har svårt att gå och bära. Systemet har hemleverans till de flesta adresser i Sverige som går att nå med bil, det vill säga har farbar väg.
……………………………………………………………………………..

.
4. RECEPT FÖR 1 PERSON ELLER FLERA
Mitt senaste recept inlagt 2024-12-01 är inbakad fläskkotlett samt enkla smördegskakor.

Inbakad fläskkotlett
Ingredienser per person:
1 fläskkotlett
Salt och peppar
1 skiva djupfryst smördeg (c:a 12 x 12 cm)
½ dl Bearnaisesås (köpt färdig i plastburk)
½ uppvispat ägg
Ugnsvärme 210 grader c:a 15 – 18 min.

Låt en smördegsplatta tina lite medan du steker fläskkotletten.
Stek kotletten c:a 3 min på varje sida, salta och peppra.
Kavla ut smördegsplattan så att den räcker att linda om kotletten.
Lägg på kotletten, bred över Bearnaisesåsen, vik smördegsplattan runt kotletten, ”limma” ihop kanterna och pensla ovansidan på smördegsplattan.
Grädda mitt i ugnen i ca 15-18 min. Se till att smördegen blir genomgräddad.
Eftersom jag inte hade någon sallad hemma blev det ärtor och tomater till.

4 smördegskakor
1 skiva djupfryst smördeg
½ dl sylt
Ev. lite uppvispad äggvita.
Ugnsvärme 210 grader c:a 10 min.

När jag ändå var i farten med smördegen, kavlade jag ut ytterligare en skiva
12 x 12 cm som jag skar i fyra delar som jag lade i muffinsformar och penslade med överbliven uppvispat ägg samt lade i en klick sylt i mitten. De blev klara lite före fläskkotletten.
……………………………………………………………………………..
.

Griljerad skinka
Ingredienser per person:
C:a 6 skivor kokt skivad skinka (från smörgåsmatsförpackning)
C:a 2 tsk senap med lite grädde eller pepparrotsvisp på tub (alt 1 tsk riven pepparrot utrörd med lite grädde)
C:a 1 msk ströbröd
Griljeras c:a 10 min i 225 °C 
Tillbehör:
T.ex. Rödkål, äppelmos och potatis, gärna potatisterriner (ICA brukar ha 4-pack med sådana frysta).
Gör så här:
Jag lade skinkskivorna ovanpå varandra, penslade med senapsblandningen, strödde på ströbrödet (har man tillgång till en liten sil var det lättare att fördela ströbrödet) och griljerade i ugnen.
Dagen därpå gjorde jag samma rätt nu med pepparrotsvisp som omväxling.
Egentligen skulle det också vara lite ägg i smeten, men eftersom jag tyckte att det var besvärligt att dela ett ägg eller äggula i fyra delar tog jag i stället i lite grädde, båda skinkvarianterna blev jättegoda. Får man skinka över går skinkskivorna att frysa gärna med lite gladpack emellan.

Rödkål brukar säljas i stora burkar, eftersom det bara är jag som äter det i familjen, tar jag så mycket som går åt och fryser resten. (Rödkål håller sig ganska bra i kylskåpet en längre tid, men jag äter inte det så ofta). Jag lägger därför så mycket jag vill ha för en portion i botten av en plastpåse, knyter om med ett frysclips fyller på med nästa portion o.s.v. så rödkålen kommer att likna en mörkröd orm och sen klipper jag av så mycket jag vill ha för varje gång och värmer.

Efterrätt: Kaka med grädde och sylt
T.ex. mandelmusslor som brukar säljas i bagerier om man inte själv vill baka. De
är jättegoda med vispgrädde och sylt eller bär, de passar både som efterrätt och till finfika.
……………………………………………………………………………..
.

Min absoluta favoritlunch är falukorvsmackan från 1960-talet!
Den lagar faktiskt mina barn och barnbarn fortfarande! Till efterrätt passar en apelsinsallad.
Till en smörgås: 1 skiva smörat formbröd, c:a 4 skivor hackad falukorv, tunt skivad lök eller purjo, ketchup och skivad ost över, c:a 10 min. i ugnen 225°. Servera lite sallad till.
Av en Falukorv blir det ganska många skivor, av det som blir över brukar jag skiva och lägga plastfolie emellan och frysa.

Efterrätt: Apelsinsallad
Skiva och hacka en apelsin i bitar, strö ca 1 tsk strösocker över, serveras kall. Om man vill kan man tillsätta granatäppelkärnor eller bär, själv tog jag tranbär som jag hittade i min frys.
……………………………………………………………………………..
.

.
”Man tager vad man haver soppa”
När det är så gott som helt slut med mat i kylskåpet eller när det är ebb i kassan är följande soppa ett utmärkt val och kan varieras på många sätt. Den är också bra om man vill gå ner i vikt, om man utesluter grädden.
INGRIDIENSER PER RERSON: C:a 3 hg grönsaker eller rotfrukter t.ex. potatis, morötter, kålrot, blomkål, vitkål, purjolök, annan lök, broccoli, ärtor, spenat m.m.
½ grönsaks- eller köttbuljongtärning.
c:a 1½ dl vatten
c:a 1 dl varm mjölk – kan bytas mot varmt vatten
Gärna lite grädde, om man har det.
Hacka grönsakerna i mindre bitar, mosa buljongtärningsbiten och lägg det i vattnet och mikra – 800 grader c:a 8 minuter.
Mosa ihop allt, har du stavmixer använd den. Häll i den varma mjölken eller vattnet och rör om. Klipp gärna något kryddgrönt t.ex. purjolök och häll över. Ät gärna soppan med en smörgås till.
Själv gillar jag soppan tjock, nästan som en grönsakspuré, medan min man vill ha den tunnare och har mer vätska i sin.

Efterrätt: Frukt eller äggtoddy
Äggtoddy: 1 äggula vispas kraftigt med 1 msk socker, vill man ha den mindre söt kan man tillsätta 1 tsk kakao. Om man så vill kan man smaksätta äggtoddyn med brandy, whisky, madeira eller rom c:a 2 – 3 cl. 
……………………………………………………………………………..

Fler recept kommer så småningom!