Ay: Mayıs 2011

ACMA POGACA

| lezizsofralar

Image

Lezzeti,hamuru ve ic malzemesi ayni görünüs olarak degisik bir pogaca…

MALZEMELER:

  • 1 kg un(ihtiyac olursa daha eklenebilir)
  • 2 su bardagi ilik süt
  • 3 yumurta (sarisi disina aki icine)
  • 1 su bardagi siviyag
  • 1 yemek kasigi tuz
  • 1 yemek kasigi seker
  • 1 paket kabartma tozu(Backpulver)
  • 1 yas maya (42 grlik)
  • Ici icin:beyaz peynir ve yarim demet maydonoz
  • bezelerin üzerine sürmek icin erimis sogumus tereyagi

YAPILISI:Ilik sütle tüm malzeme kulak memesi yumusakliginda yogrulur ve mayalanana dek sicak bir ortamda bekletilir daha sonra mayalan hamurdan yumurta büyüklügünde bezeler yapilir,ilk yapilan bezeden baslanip asagida resimde görüldügü üzere önce parmakla genisletilir daha sonra erimis sogumus tereyagi üzerine sürülür ve rulo yapilir daha sonra kendi etrafinda tekrar rulo yapilip yagli kagit serilmis tepsiye aralikli dizilir,tepsi dolduktan sonra her birininin ortasina biraz bastirilip ic harctan konur tepsi mayasi gelmesi icin en az 15 dakika ilik bir ortamda bekletilen pogacalarin üzerine yumurta sarisi sürülüp önceden isitilmis firinda 200 derecede üzeri kizarincaya dek pisirilir.Image

SEBZELI TAVUK SOTE

| lezizsofralar

Image

Aksama ne pisirecegim kaygisina düstügüm bir günde dolapta olan sebzeleri ve tavuk gögsünü degerlendirdigim bir yemekti yanina pilav vede salatayi ekleyince oldu bitti yemek hazirdi bile…

MALZEMELER:

  • 1 tane tavuk gögsü
  • 1 tane kurusogan
  • 9,10 adet mantar
  • 2 tane renkli dolmalikbiber(sari ve kirmizi)
  • bir bag yesil kuskonmaz(tuzlu suda 5 dakika kadar haslanmis)
  • tuz,kirmizibiber,karabiber
  • 1 tatli kasigi tereyagi,2 yemek kasigi siviyag

YAPILISI:Yaglar bir tavaya alinip üzerine kusbasi dogranmis tavuk gögsu alinir rengi dönene dek kavrulur,üzerine irice dogranmis kurusogan,renklibiberler ve mantar alinip kavrulmaya devam edilir,bir müddet orta isida kavrulduktan sonra üzerine kuskonmazi tuzu,karabiberi,kirmizibiberi eklenip kisik ateste sebzeler ve et yumusayincaya dek kavrulur pisince sicak servis yapilir.

KIYMALI SU BÖREGI

| lezizsofralar

Image

Peynirli su böregi ve acik anlatimli yapilisi icin buraya tiklayin…

MALZEMELER:

  • 1 kilo un
  • 5 yumurta(ortaboy )
  • 1 yemek kasigi tuz
  • yeterince su 
Ic Harci:
  • 500 gr orta yagli kiyma
  • 1 tane sogan
  • 1 demet maydonoz
  • sivi yag,tuz karabiber

YAPILISI:

1-Hamur kulak memesi yumusakliginda yogurulur ve yumurta büyüklügünde bezelere ayrilir üzerine bez örtülerek kurumamasi saglanir bu sekilde  bir saat dinlendirilir,hamur dinlenirken kiyma kavrulur ve sogutulur,

2-Dinlenen hamur cok ince olmamak sartiyla acilir bu arada genis bir tencereye su konarak kaynatilir icine 1 yemek kasigi tuz atilir,1. beze acildiktan sonra tepsinin alti yaglanir ve pisirmeden serilir,2.beze de acilarak kaynayan suya acik sekilde burakilir suda 1 dakika piser ve kevgirle cikartilarak soguk su doldurdugumuz baska bir kabin icine burakilir,burda elle iyice acilir ve temiz bir bezin üzerine alinir burdada fazla suyu alinarak tepsinin üzerine yerlestirilir aralara sivi serpilir isteginize görede eritilmis tereyagida konabilir cok agir oldugu icin ben siviyag tercih ettim. kat sayisi yapmak size kalmis ben 5. kattan kiymali harci koydum,

3-Üzerine tekrar pisen hamurdan 4 kat daha koyduktan sonra en üstüne pisirmeden actigimiz beze serilir ve sivi yagla yaglanir isterseniz cörek otuda serpebilirsiniz sonra firina verilir,

4-Önceden isitilmis firinda 200 derecede alti ve üstü kizarana dek pisiririlir.ilik olarak servis yapilir.

Not:bir kilo hamurdan iki normal firin tepsisi su böregi cikiyor birini kiymali birinide peynirli yaptim ben.

CILEKLI PUDINK

| lezizsofralar

Image

Bu tariften sonra hazir pudink paketlerini asla kullanmazsiniz eminim,cünkü cok daha lezzetli ve hafif oluyor…Tarifi Sevgili Lezzetideryadan basit ama süper bir tarif deneyin derim…

MALZEMELER:

  • 5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı nişasta
  • 1 kase çilek

YAPILISI:
Çilekleri temizleyip bledirdan geçirerek bir kaseye alın. Diğer malzemelerin hepsini karıştırarak (çilek hariç) topaklaşmaması için mikserle çırpın. Kısık ateşte karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Çilekleri ilave edip bir iki taşım daha kaynatın. Altını söndürdükten sonra kaselere boşaltın.Katkisiz pudinkinizin soguduktan sonra tadini cikarin.

SOSISLI POGACA

| lezizsofralar

Image

Cocuklara pogacayi sevdirecek ve okul beslenmelerine degisik bir alternatif olabilecek bir pogaca ayrica cokta lezzetli…

MALZEMELER:(Hanifenin menüsünde bulunan pogacanin tarifinden)

  • 1 kg un
  • 2 su bardagi ilik süt
  • 4 yumurta (sarisi disina aki icine)
  • 1 su bardagi siviyag
  • 1,5 yemek kasigi tuz
  • 1 yemek kasigi seker
  • 1 paket kabartma tozu(Backpulver)
  • 1 yas maya (42 grlik)
  • Icine:sosis(uzunlamasina 4 e bolünmüs yada mini sosislerden)

YAPILISI:Ilik sütle tüm malzeme kulak memesi yumusakliginda yogrulur ve mayalanana dek sicak bir ortamda bekletilir daha sonra hamurdan corba kasesi büyüklügünde bezeler alinir ve 1 cm kalinliginda yuvarlakca acilir merdane ile daha sonra 8 esit parcaya ayrilir ve uzun tarafina sosisten  konur daha sonra rulo yapilarak yagli kagit serilmis tepsiye dizilir.tüm malzeme bitene dek bu sekilde yapilir ve 15 dakika daha tepside bekletilen pogacalarin üzerine yumurta sarisi sürülerek 200 derece´de önceden isitilmis firinda üzerleri kirarana dek pisirilir.

FINDIKLI KURABIYE

| lezizsofralar

Image

Buram buram tereyag kokan ve ye beni diye bagiran kurabiyelerde diyebiliz adina…

MALZEMELER:tarif Antepfistikli kurabiyeyle ayni

  • 1 adet yumurta(sarisi icine aki disina)
  • 250 gr yumusamis margarin
  • 1 cay bardagi pudra sekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet limon kabugu rendesi
  • aldigi kadar un
  • kurabiyeleri bulamak icin 1 kase kirilmis findik

YAPILISI:Un,kabartmatozu ve vanilya haric tüm malzemeyi bir kaba koyup harmanlayin daha sonra unu,kabartmatozunu ve vanilyayi eleyerek ekleyin ve kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edin,unu azar azar eklemekte fayda var hamurun sert olmamasi icin ele yapismayan kivama gelince un ekleme kesilmeli.Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar kopartilip yuvarlanir ve önceden ayirdigimiz yumurta akina daha sonra kirilmis findiga bulanarak yagli kagit serilmis tepsiye dizilir,önceden isitilmis firinda 180 derecede 25,30 dakika kadar pisirilir.

KEDIDILI-CILEKLI PASTA

| lezizsofralar

Image

Yapimi oldukca basit olan bu pasta ön hazirlik olmadan sadece 15 dakika gibi bir zamanda ortaya cikti gercektende acil durum pastasida denilebilir az malzemeyle basit ama gösterisli bir pasta yapmayi isterseniz tam size uygun diyebilirim,yapimina gelince;

MALZEMELER:

  • 1 paket kedidili bisküvi (icinden ayrica 4 kücük paket cikiyor)
  • 2 kutu sivi krema (veya iki paket kremsanti üzerindeki tarife göre hazirlanacak)
  • 2 paket krema sertlestirici
  • 200 gr labne (quark)
  • 300 gr taze cilek
  • bisküvileri islatmak icin süt
  • üzerine serpmek icin antep fistigiImage

YAPILISI:Öncelikle sivi kremayi iki paket krema sertlestirici ve quarkla hazirlayip buz dolabina kaldiriyoruz( yada kremsantiyle hazirlamak isterseniz kremsantiyi üzerindeki tarife göre hazirlayip 200 gr labne ekliyoruz ve kremamizi ayni sekilde buzdolabina kaldiriyoruz) resimde görüldügü gibi kelepceli kalibi serviz tabagina yerlestirip kenar bisküvileri kuru olarak ortasindaki bisküvileride sütle islatarak tabanini ve kenar kismini olusturuyoruz,üzerine hazirladigimiz kremanin yarisini  bir kat sürüyoruz ve yikanip küp seklinde dogranmis cilekleri diziyoruz,daha sonra yine bisküvileri islatip ikinci katini yerlestiriyoruz üzerine kalan kremayi sürüp en üstünü resimde görüldügü gibi cileklerle süslüyoruz daha sonra antep fistigi serperek buz dolabina kaldiriyoruz en az bir saat dinlenen pastamiz dikkatli bir sekilde kalbindan cikarip kenarina genisce bir bant bagliyoruz ve her an yemeye hazir hale geliyor.

Image

FINDIKLI DAMLA CIKOLATALI TOP KEK

| lezizsofralar

Image

Bu tarifi gecen hafta iki kere yaptim ilki cok sevilip hemen bitince ikincisinide ardina yapip birde üzerine damla cikolata ekledim,yumusak dokulu ve yapildiktan 3,4 gün sonrasinda bile yumusakligini muhafaza edebilen bir kek (tabi kalirsa:)Aile fertlerinin cok seveceklerine eminim…

MALZEMELER:(yaklasik 18,19 topkek icin)

  • 4 yumurta
  • 1 su bardagi seker
  • 1 su bardagi süt
  • 150 gr tereyagi
  • 3 yemek kasigi kaynar su
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 yemek kasigi kakao
  • 2 yemek kasigi nisasta
  • yeterince un
  • üzerine:damla cikolata ve kirilmis veya tam findik

YAPILISI:öncelikle firinimizi 180 dereceye ayarlayip kalibimiza top kek kagitlarini yerlestiriyoruz,daha sonra karistirma kabina öncelikle yumurta ve sekeri alip mikserle 3,4 dakika cirpiyoruz ardindan erittigimiz tereyagini,sütü,kaynarsuyu ekleyip cirpiyoruz ardindan bir elege 2 su bardagi kadar unu,nisastayi,kabartma tozunu,vanilyayi ekleyip eleyerek ve bir yandan mikserle karistirarak karisima ekliyoruz (eger kivam sivi olursa kivama gelene dek un ekleyin yani koyu tahin kivamina)bu karisimi birer yemek kasigi alip tüm kaiplarimiza paylastiriyoruz ardindan kalan harca kakaoyuda ekleyip iyice cirpiyoruz ve yine 1 er yemek kasigi tüm kaliplara paylastiriyoruz bitene kadar en sona kirilmis findigi yada tüm findigi ve damla cikolatayi üzerine serpiyoruz önceden isittigimiz firinda ici ve üstü pisene dek pisiriyoruz bu her firina ve derecesine göre degisir yaklasik 35 dakika kadar.sonrasinda soguduktan sonra kapakli bir kapta muhafaza ediyoruz yada servis ediyoruz.

Image

ANTEP FISTIKLI KURABIYE

| lezizsofralar

Image

Tarifini kitchenoclock-Nilay’dan aldim, gayet basarili ve cok lezzetli bir kurabiye görüntüdende anlasilacagi gibi …

MALZEMELER:

  • 1 adet yumurta(sarisi icine aki disina)
  • 250 gr yumusamis margarin
  • 1 cay bardagi pudra sekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet limon kabugu rendesi
  • aldigi kadar un
  • kurabiyeleri bulamak icin 100 gr Antepfistigi

YAPILISI:Un,kabartmatozu ve vanilya haric tüm malzemeyi bir kaba koyup harmanlayin daha sonra unu,kabartmatozunu ve vanilyayi eleyerek ekleyin ve kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edin,unu azar azar eklemekte fayda var hamurun sert olmamasi icin ele yapismayan kivama gelince un ekleme kesilmeli.Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar kopartilip yuvarlanir ve önceden ayirdigimiz yumurta akina daha sonra antep fistigina bulanarak yagli kagit serilmis tepsiye dizilir,önceden isitilmis firinda 180 derecede 25,30 dakika kadar pisirilir.