Ultimo post del 2015! Ho deciso di concludere quest’anno con l’ultima ricetta dei miei regali di Natale. Da domani ricomincero’ a preparare nuove ricette, a cimentarmi con dolci sempre piu’ complicati, e a superare i mei limiti. Questo blog mi sta dando tanto, e anche se il numero di visitatori non e’ il massimo, non mi inporta. Sono grata anche solamente per quei pochi di voi che hanno scelto di seguirmi, che commentano e a cui piacciono le mie ricette.
Spero che il prossimo anno sia ancora meglio di questo e mi auguro di poter approfondire ancora di piu’ questa mia passione.
Ora bando alla ciance 🙂  Questi macaron croccanti alla nocciola sono facilissimi da fare e sono davvero buoni. La ricetta arriva da Christophe Felder e l’ho seguita alla lettera. Spero che vi piaccia e ci vediamo l’anno prossimo! Buon anno a tutti  😉

Ingredienti per 42 pezzi
●300g di nocciole scusciate intere
●300g di zucchero semolato
● 1 cucchiaino di vaniglia liquida ( io ho usato dei semi di un bacello)
●1 cucchiaino di cannella in polvere
● 5 albumi
●42 nocciole sgusciate intere per la decorazione

Con un coltello grande tritate grossolanamente le nocciole. In un recipiente mescolate insieme lo zucchero, la vaniglia, la cannella e le nocciole. Aggiungete gli albumi e mescolate. Fate scaldare la miscela in una casseruola di rame o inox e scaldatela mescolando energicamente con un cucchiaio di legno. La miscela deve raggiungere 65° C( deve essere abbastanza calda al tocco).
Togliete quindi la casseruola dal fuoco e fate raffreddare continuando a mescolare.
Preriscaldate il forno a 170°C. Su una teglia ricoperta da carta da forno, realizzate con un cucchiaio dei mucchietti di composto di 3 cm di diametro circa. Mettete una nocciola intera su ciascun macaron, quindi infornate per circa 10 minuti. Dopo la cottura lasciateli raffreddare per qualche minuto prima di staccarli con una spatola.