Seit 1615 ein Stück Nürnberg zum Zelebrieren

Unsere Geschichte begann in einer Zeit, als Nürnberg dank seiner zentralen Lage ein bedeutendes Zentrum des internationalen Gewürzhandels war. Kostbare Gewürze und Honig aus den umliegenden Reichswäldern schufen ideale Voraussetzungen für die Herstellung feiner Nürnberger Lebkuchen. Bereits damals legte die sogenannte „Lebküchner-Ordnung“ verbindliche Qualitätsstandards für das traditionelle Handwerk fest. Diese Verbindung aus Herkunft, Handwerkskunst und Qualität prägt Wicklein bis heute.

1643 erhielt der aus Auerbach stammende Johann Jäckel das Meisterrecht. Es war damals die entscheidende Voraussetzung, um sein Handwerk selbstständig auszuüben und eine eigene Backstube zu führen. Ein Jahr später setzte er diesen Schritt in die Tat um. 28 Jahre danach zog sein Sohn Hans nach Nürnberg und heiratete Barbara Nußberger aus einer alteingesessenen Lebküchnerfamilie. So begann eine Familientradition, die handwerklichen Anspruch und Unternehmergeist über Generationen weitertrug.

Mit der Heirat von Kunigunda Jäckel und dem Unterfranken Gottfried Wicklein beginnt ein neues Kapitel. Die traditionsreiche Lebküchnerei bleibt in Familienhand und erhält zugleich den Namen, der bis heute für Nürnberger Lebkuchentradition steht.

Nach dem Tod seines Schwiegervaters übernimmt Gottfried Wicklein bereits 1915 die Verantwortung für die Lebküchnerei. Trotz Kriegswirtschaft und der Zerstörung der Fabrik im Zweiten Weltkrieg hält er am Unternehmen fest und baut es nach 1945 mit viel Tatkraft wieder auf.

Unter der Leitung von Karl Wicklein und seiner Schwester Christa Walter wird die Produktion ausgebaut und modernisiert. Neue Backstraßen und zusätzliche Saisonkräfte schaffen die Grundlage für weiteres Wachstum. Nach Karls frühem Tod führt Christa das Werk weiter und übergibt es später an ihren Sohn Ernst August. Mit seinem Ausscheiden endet 1988 die Zeit als familiengeführtes Unternehmen – das Traditionsverständnis bleibt jedoch erhalten.

In den vergangenen Jahren haben wir uns kontinuierlich weiterentwickelt – mit innovativen, vielfach ausgezeichneten Produkten, cleveren Verpackungslösungen und attraktiven Präsentationen im Lebensmitteleinzelhandel. Gleichzeitig sind wir Schritt für Schritt über unsere Heimat Nürnberg hinausgewachsen und heute auch auf internationalen Märkten wie Japan, im Mittleren Osten und in den USA vertreten. Dabei verbinden wir unsere Nürnberger Lebkuchentradition mit neuen Ideen und bleiben unseren Wurzeln stets treu.

Mit der Eröffnung unserer Lebküchnerei am Nürnberger Hauptmarkt haben wir einen besonderen Ort für Wicklein geschaffen. Im weltweit größten Lebkuchenfachgeschäft mit angeschlossener Backstube treffen Original Nürnberger Lebkuchen, traditionelles Handwerk und die besondere Atmosphäre unserer Heimat aufeinander. Hier können Besucherinnen und Besucher unsere Spezialitäten entdecken, frisch gebackene Lebkuchen genießen und bei Workshops selbst kreativ werden.

Als erster Lebkuchenhersteller wurden wir 2023 mit dem ZNU-Zertifikat „Nachhaltiger Wirtschaften“ ausgezeichnet – ein wichtiger Meilenstein auf unserem Weg zu mehr Nachhaltigkeit. Darüber hinaus engagiert sich unsere Firmengruppe für zahlreiche soziale, gesellschaftliche und kulturelle Projekte in der Region. Auch durch besondere Partnerschaften entstehen immer wieder neue Genussideen: Gemeinsam mit regionalen Partnern haben wir beispielsweise das erste Elisen-Lebkuchenbier gebraut, verfeinert mit unserem Wicklein Elisen-Gewürz. So entwickeln wir unsere traditionsreiche Marke mit Verantwortung, starken Verbindungen und neuen Ideen weiter.