Чому житній хліб темний?
Зерно жита містить особливі ферменти та цукри, які при випіканні карамелізуються значно сильніше, ніж речовини у пшениці.
Саме ця реакція, реакція Маяра, дає житньому хлібу глибокий темно-коричневий колір і той самий впізнаваний кислувато-пряний
У кожної професії свої факапи:
– у айтівців полетів код
– у маркетологів пропав бюджет
– у агрономів просто пішов дощ, коли не треба, або НЕ пішов, коли ДУЖЕ треба 🌧️🫠