Nel centro di Roma è spuntato un nuovo ristorante solo ed esclusivamente dedicato ai carciofi
In Largo del Pallaro è spuntata la Carcioferia, il progetto di filiera corta che celebra l’ingrediente re indiscusso della cucina romana. Un menu tutto incentrato sull’ortaggio spinoso, dagli antipasti alle pietanze della tradizione, tra gastronomia e pure installazioni d’arte
A Milano c'è una pasticceria sociale dove il lavoro diventa un percorso di riscatto
Cake Hub, a Bisceglie, è un laboratorio di pasticceria nato all’interno della galassia di Comunità Nuova e forma giovani in difficoltà attraverso il lavoro
Sul litorale di Roma c’è un ristorante che fonde cucina italiana e galiziana (adesso ha anche tre camere sul mare)
266 La Barraca in questi anni di attività si è distinto per aver incrociato una proposta più classica con una dalla vocazione contemporanea, creativa e anche internazionale
In Lombardia c’era un antico mais spinato. Ora è stato recuperato dalla collettività
Sembra un mais appuntito ma dietro la sua forma insolita c’è una storia lunga oltre 400 anni: il mais spinato di Gandino è una varietà bergamasca salvata dall’estinzione e oggi coltivata di nuovo in Val Seriana
Le altre notizie della giornata
Milano
A Milano ha aperto un nuovissimo Bar Sport che sembra un vecchio Bar Sport (ci puoi vedere la finale dei Mondiali)
A Milano cinque amici hanno aperto a Milano un bar sport vintage. Toast, cocktail di gamberi, partite alla tv e calcio balilla. In via Stoppani, zona Porta Venezia, hanno trasformato il sogno di riportare in vita il 'vecchio bar di quartiere' in un locale dove lo sport torna a essere un rito collettivo
Roma
La ricetta dell’amatriciana “alla vecchia maniera” ce la dà una bella enoteca di Roma
Niente croccantezze deliranti, sughi cotti con i loro tempi, e un ingrediente che viene quasi considerato eretico: come si fa l’amatriciana “non rivisitata” di Enofficina
Palermo
L’oste-musicista che aprì a Palermo un wine bar con piattini e vini naturali (ben prima che andasse di moda)
Nel 2017 Filippo Cosentino ha aperto Cicala a Palermo, puntando su una formula oggi molto attuale: cucina di territorio, piccoli piatti da condividere e una grande selezione enologica. Un progetto nato prima che il vino artigianale diventasse una tendenza e cresciuto fino a trasformarsi in un ristorante
Le Storie
L’ultimo trend di Tik Tok? Consiste nel ripassare in padella le ciambelle più commerciali che ci siano
Gli utenti hanno cominciato a rivisitare le leggendarie ciambelle con la glassa di Krispy Kreme, multinazionale dei donut presente quasi in tutto il mondo
Botteghe Mercati
A Cremona puoi mangiare eccellenti salumi agricoli e vini naturali sedendoti proprio sotto al Torrazzo
Nata dall’azienda agricola piacentina della famiglia Carletti, La Malintesa è oggi una bottega con piccolo ristoro dove assaggiare salumi artigianali, taglieri e prodotti stagionali direttamente dalla campagna
Personaggi
Carlotta Delicato (che vinse Hell’s Kitchen) rilancia il borgo laziale dove c’è il suo ristorante aprendoci un b&b
Dopo gli esordi in tv e l’apertura di un buon ristorante a Contigliano, ora la giovane chef inaugura anche un progetto di ospitalità. Quattro stanze nel borgo storico per valorizzare il territorio e invitare i visitatori a conoscerne le potenzialità, oltre al cibo
agroalimentare italiano
La lista dei pomodori italiani più strani (e di quelli da riscoprire)
Un viaggio da Nord a Sud per scovare otto tra le varietà più imprevedibili, antiche e misconosciute d’Italia. Giganti, a forma di canestro, cave e capaci di crescere senza acqua concentrando i sapori, ecco i frutti più interessanti da riscoprire
Le Storie
La mitica pizza di Luca Pezzetta ora a Fiumicino la puoi mangiare anche a pranzo (in un nuovo posto che è pure ristorante di pesce)
Luca Pezzetta inaugura una nuova avventura nella sua patria adottiva con Casa Clementina, ristorante di pesce, pizzeria e punto di congiunzione tra lievitati e mare grazie alla collaborazione con lo chef Simone Curti
Milano
A Milano aperta l’osteria più attesa dell’estate: no prenotazioni, si arriva e si aspetta un tavolo (o si mangia in piedi per strada)
di Martina Di Iorio
Si chiama “Sorelle Poma” il nuovo progetto di Vladimiro e Caterina Poma, due fratelli della ristorazione milanese che scelgono Lambrate per raccontare una cucina fatta di radici liguri, contaminazioni internazionali e un ambiente ispirato alle antiche osterie italiane
Tutto il cibo in città
Le storie
Agricoltura
In Lombardia c’era un antico mais spinato. Ora è stato recuperato dalla collettività
Sembra un mais appuntito ma dietro la sua forma insolita c’è una storia lunga oltre 400 anni: il mais spinato di Gandino è una varietà bergamasca salvata dall’estinzione e oggi coltivata di nuovo in Val Seriana
Le Storie
L’ultimo trend di Tik Tok? Consiste nel ripassare in padella le ciambelle più commerciali che ci siano
Gli utenti hanno cominciato a rivisitare le leggendarie ciambelle con la glassa di Krispy Kreme, multinazionale dei donut presente quasi in tutto il mondo
Personaggi
Carlotta Delicato (che vinse Hell’s Kitchen) rilancia il borgo laziale dove c’è il suo ristorante aprendoci un b&b
Dopo gli esordi in tv e l’apertura di un buon ristorante a Contigliano, ora la giovane chef inaugura anche un progetto di ospitalità. Quattro stanze nel borgo storico per valorizzare il territorio e invitare i visitatori a conoscerne le potenzialità, oltre al cibo
agroalimentare italiano
La lista dei pomodori italiani più strani (e di quelli da riscoprire)
Un viaggio da Nord a Sud per scovare otto tra le varietà più imprevedibili, antiche e misconosciute d’Italia. Giganti, a forma di canestro, cave e capaci di crescere senza acqua concentrando i sapori, ecco i frutti più interessanti da riscoprire
Le Storie
La mitica pizza di Luca Pezzetta ora a Fiumicino la puoi mangiare anche a pranzo (in un nuovo posto che è pure ristorante di pesce)
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Mappe
Mappe
I migliori cocktail bar di Roma in questa mappa aggiornata al 2026
Una selezione ragionata degli indirizzi per bere bene (talvolta anche mangiare) tra le strade della Capitale
Mappe
Le 10 migliori granite per sopravvivere all’estate di Milano (o almeno provarci)
Milano d’estate sa essere spietata tra mare lontano, afa alle stelle e temperature difficili da gestire. Per fortuna c’è la granita: ecco i 10 indirizzi migliori dove trovare una pausa fresca, cremosa e artigianale in città
Mappe
Sicilia: mappa con i migliori ristoranti, bar e trattorie dove mangiare ad Acireale
Nella città del mitto greco la nostra selezione di bar, trattorie e ristoranti per chi passa da queste parti e vuole trovare qualcosa di interessante sotto il profilo gastronomico
Roma
La mappa dei migliori chioschi di Roma per bere e mangiare aggiornata all’estate 2026
C’è il vecchio tram ripitturato e la pompa di benzina, l’edicola indipendente e il chioschetto storico, fino alle novità che riaprono in questa stagione: tutto per le strade di Roma
Video
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La ricetta dei souvlaki, i celebri spiedini di carne della cucina greca. In questo video
I souvlaki sono universalmente conosciuti e sono un piatto amato praticamente da chiunque: adulti, bambini, local, turisti. Ecco come si fanno a casa
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Un dolce golosissimo ma senza cottura per l’estate? Questa torta inglese piena di banane e caramello
Storia e trucchi della Banoffee Pie, un dolce inglese semplicissimo a base di biscotti, caramello mou e frutta. Il tutto da assemblare senza cottura, frutto dei tentativi creativi di alcuni chef nei primi Anni ‘70
Video
Giappone: storia (e video) del leggendario panettiere di Kobe che ancora a 89 anni
Nel quartiere Hyogo di Kobe, il maestro panettiere di Kamisawa Marui Pan continua a lavorare a 89 anni seguendo una produzione artigianale fatta di lunghe fermentazioni e ricette tradizionali. Il videoracconto
Ristoranti
Nel centro di Roma è spuntato un nuovo ristorante solo ed esclusivamente dedicato ai carciofi
In Largo del Pallaro è spuntata la Carcioferia, il progetto di filiera corta che celebra l’ingrediente re indiscusso della cucina romana. Un menu tutto incentrato sull’ortaggio spinoso, dagli antipasti alle pietanze della tradizione, tra gastronomia e pure installazioni d’arte
Carlotta Delicato (che vinse Hell’s Kitchen) rilancia il borgo laziale dove c’è il suo ristorante aprendoci un b&b
Dopo gli esordi in tv e l’apertura di un buon ristorante a Contigliano, ora la giovane chef inaugura anche un progetto di ospitalità. Quattro stanze nel borgo storico per valorizzare il territorio e invitare i visitatori a conoscerne le potenzialità, oltre al cibo
Un’ex colonia estiva diventa resort con ristorante sulla spiaggia. Succede a Ladispoli, sul mare di Roma
A Ladispoli, una storica colonia degli Anni ’60 è rinata come resort di fascino. A bordo piscina e a due passi dalla spiaggia c’è Anna, ora guidato dallo chef Antonio Magliulo che propone una cucina di mare tecnica, ma sincera e territoriale
Bar pasticcerie gelaterie
A Milano c'è una pasticceria sociale dove il lavoro diventa un percorso di riscatto
Cake Hub, a Bisceglie, è un laboratorio di pasticceria nato all’interno della galassia di Comunità Nuova e forma giovani in difficoltà attraverso il lavoro
10 gelati super estivi da assaggiare nelle migliori gelaterie di Roma
Dalle rivisitazioni vintage ai gusti indisciplinati con ketchup e aglio. Il nostro itinerario tra i maestri gelatieri per la stagione calda, tra grandi classici nostalgici, sperimentazioni audaci e nuovi formati che incontrano il dessert
Faceva la ragioniera per un laboratorio dolciario per poi aprire la sua pasticceria in Salento
Antonella Biasco ha mollato la carriera da impiegata per specializzarsi nel mondo della pasticceria moderna, di quella territoriale salentina e nel lavoro sul cioccolato quando ha aperto Dolcemente
Botteghe
A Cremona puoi mangiare eccellenti salumi agricoli e vini naturali sedendoti proprio sotto al Torrazzo
Nata dall’azienda agricola piacentina della famiglia Carletti, La Malintesa è oggi una bottega con piccolo ristoro dove assaggiare salumi artigianali, taglieri e prodotti stagionali direttamente dalla campagna
In un paesino della Romagna due fratelli trasformano il forno del nonno in una bakery internazionale
A Fusignano Gian Nicola e Giuditta Greco riaprono la bottega di famiglia con un progetto rinnovato, ma su doppio binario. Pani e dolci della tradizione, ma anche caffè specialty e viennoiserie contemporanea, per parlare a clienti di diverse generazioni
A Roma apre una drogheria tutta incentrata sulle spezie (26 tipi di pepi diversi e altre storie)
Il nuovo progetto delle sorelle Ferrara, già patron dell’Enoteca Ferrara di Trastevere, riprende l’idea della classica drogheria per trasformarla in una dispensa contemporanea di chicche gastronomiche. Spezie, paste e legumi, da comprare sfusi in qualsiasi quantità
