Bonjour,

Enfin le week-end !!

Je suis super heureux de vous partager la recette de biscru – c’est des bis-« pas cuit » pour celles et ceux qui se poseraient la question.

C’est super bon, c’est plaisant quand on a un petit creux 😉 excellent pour mettre dans ton sac à dos de randonnées, aussi bien pour enfiler dans le sac d’école des enfants !!!

Pour la recette il vous faudra:

50 g sarrasin (local a privilégier😉) préalablement germés, idéalement 1 ou 2 jours après que les graines aient trempés 1 nuit dans une eau minérale ou osmosée *

100 g oleagineux activés (trempés une nuit) afin que ce soit bien riche en goût et carrément nutritif. Mon préféré du moment : la noisette

100 g de fruits sec rehydratés (tremper une nuit dans l’eau ou tremper 10min dans de l’eau tiède)

Une petite quantité de super-aliments si tu le souhaites (poudre açai, maca, lucuma, cacao cru…)

Un déshydrateur pour conserver ses biscru jusqu’à 3 mois et plus !! Perso c’est ça que je préfère. Sans déshydrateur les biscru peuvent se garder 2 à 3 jours sans problème dns une boîte au frigo.

Préparation :

Mixer les oleagineux dans un blender.

Ajouter les fruits sec réhydratés.

Mixer à nouveau.

Verser dans un bol, mélanger intimement avec le sarrasin.

Étaler sur une feuille de papier sulfurisé afin d’arriver sur une épaisseur de 4 à 5 mm. Pour y arriver facilement, recouvrir la préparation d’un second papier et aplatir avec un rouleaux à patisserie.

Découper ensuite en petits carrés

Bonne dégustation !!

* pour les graines germées il faut surtout bien rincer celles-ci après trempage. Il faudra surtout bien les rincer jusqu’à ce que l’eau soit bien claire afin de bien éclaircir du mucillage. Ensuite faire germer dans une passoire ou un sac en coton et rincer les graines au moins 2 fois par jour, j’ai aussi entendu Eric Viard dire que c’est encore mieux de les rincer toutes les 3 heures. Au bout d’une journée tu verras déjà le petit germe pointer son petit bout de nez !

L’extraction de jus, c’est manger sans le désagrément de digestion difficile puisque toutes fibres sont éliminées des fruits et légumes. Cela est surtout valable pour les légumes. J’ajoute que j’ai entendu dire que les fibres des légumes ne sont pas désagréable à digérer, seulement il ne faut pas non plus en manger des tonnes.

Le jus récolté sera donc uniquement composé de nutriments essentiels (minéraux, enzymes, vitamines, anti-oxydants) bio-disponible.

Pour la cuisine crue, c’est un robot ménager indispensable pour une vie saine.

Ma recette :

6 belles Asperges

1 Orange

2 Branche de céleri

1/2 botte de Persil

2cm gingembre

2cm curcuma

Bonne santé !!