2025年3月26日(水)にじんだんぼをディナーで訪れました。 じんだんぼは埼玉の方言でどんぐりのことであるそうだです。 ログハウスの造りであり、テーブル席が中心でロフトの席もあります。 客層は老若男女幅広いです。 店内ではBGMなどは流れておらず静かでした。 お店の人のにこやかで丁寧な接客も良かったです。 テーブルにはお箸とお手拭きが用意されていて、熱い緑茶が出されました。 どんぐり定食とケーキセットを食しました。 どんぐり定食は税込1600円、ケーキセットは税込800円でした。 どんぐり定食は、天ぷら、旬の食材を使った珍味、お刺身、もずく酢、茶碗蒸しなどにご飯、味噌汁、香の物がつきました。 天ぷらはカラッと揚げられていて衣がサクサクとして香ばしいです。 舞茸は旨味があり香りと味わいが良く、海老はぷりぷりとして弾力があり噛み締めるほどに味わいがあります。 珍味の白子は食感が良く、卵焼きはふんわりとして甘味があります。 もずく酢はつるりとして爽やかでさっぱりとしています。 お刺身は、鰹のたたき、鯛、赤身などでした。 鰹のたたきは脂がのって味わいが良く、赤身はしっとりとしています。 鯛は身が締まって淡白な味わいで薬味の山葵やたでなども美味しさを引き立てています。 茶碗蒸しは熱々でしっとりとして出汁の味わいが良いです。 ご飯はツヤツヤとして炊き具合が良く、味噌汁は良い出汁が出ていてホッとする味わいです。 ケーキセットは、桜のモンブランとホットコーヒーを選びました。 桜のモンブランは、桜の華やかな香りとともに甘味が効いています。 ホットコーヒーは、香ばしく風味と味わいが良いものでした。 甘味が効いたケーキとも良く合います。 大変に美味しかったです。

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【 週末の寛ぎ #642 #浅草観音裏の夜 生ハムが主役！魅惑のイタリアン！】®️友にお誘い頂き、念願のお店へ！浅草といえば、「仲見世商店街」や「浅草寺の雷門」と、観光客で賑わう(いや、ごった返す、笑)イメージですが、その裏にある一角「浅草・観音裏（裏浅草）」と呼ばれる落ち着いたエリアにあります。 オーナーシェフの家亀智裕氏は、蒲田の人気店「リボリータ エ サルメリア」(その間、2年のイタリア武者修行)を経て、2024年春、ここ浅草・観音裏に移転リニューアルオープンしています。 隠れ家的な佇まいで、内装はアンティーク調がモチーフで、テーブルをカウンター的に活用した8席のみです。 ソムリエでもあるオーナーシェフ厳選のワインと共に、至高の生ハムが主役のイタリアンコース(4/2-28)を頂きましょう！ ◆Vernaccia di San Gimignano La Lastra (イタリア/トスカーナ) イタリア・トスカーナの白ワイン！ 柔らかな果実香に、柔らかな辛口の味わいがいいですね〜 ■前菜① 越前アオリイカと春野菜、トラパネーゼソース アオリイカは、身は柔らかく厚みがあり、甘みと旨みがいいですね〜一方、春の山菜は、ぬめりの中にサクッとした歯ごたえのうるい、ほんのりと苦味のあるこごみに、白苺が加わります。カシューナッツとバジルが効いた、爽やかで濃厚なトマトのトラパネーゼソースを良く絡めて頂くと、旨うまです！ ■前菜② 三種の前菜盛り合わせ！ 一品目は、フランス・ロアール産ホワイトアスパラを炭火焼きし、その上には、スペインの熟成牛肉「セシーナ・デ・レオンランプ」の生ハムです！スモーキーな薫りに凝縮した赤身の旨みとアスパラのシャキシャキ感、中にはブラッターチーズを挟んで、渾然一体となった味わいは美味！ 二品目は、茹でたアスパラに、フランス産のオシェトラ・キャビアをトッピング！濃厚で芳醇な旨みが口の中に広がりますね〜 三品目は、北海道・室蘭産の雲丹をのせたブルスケッタと、何とも贅沢な前菜です！ ◆Tenute Lunelli Villa Margon(イタリア/トレンティーノ) シャルドネの白ワイン！ 華やかな香りで、しっかりとした味わいです！ ここからは生ハム料理のオンパレです！ ホバート社の特大スライサーから1枚1枚丁寧にスライスされる様子を見せて貰いましたが、匠の技ですね〜 ■フランス産 ジャンボン オーヴェルニュの21ヶ月熟成 発酵バターを焼き立てのブリオッシュに、そして、熟成生ハムをトッピングと、シンプルな料理！ 極薄にスライスされた風味豊かな生ハムは、ふわふわな羽のようなビジュアル、そして、まさにトロける食感、発酵バターの深みある風味とコクが押し寄せてきて、ほんのりと甘みのあるブリオッシュのサクッとした食感とのコントラスト、これは神旨！の逸品ですね〜 ■スペイン産 イベリコ ベジョータ 36ヶ月と46ヶ月熟成 スペイン産 最高峰ハモンイベリコ ベジョータの熟成生ハムの食べ比べという何とも贅沢な料理！しかも、ボリュームたっぷりですね〜 違いは、48ヶ月の方が深い香りと少し硬めの歯触りかなぁ〜？ どちらも、凝縮した肉の旨味に濃厚なコクが素晴らしく、凄旨！です！ 松野牧場搾りたて牛乳で作った自家製のリコッタリーズやまろやかな甘みの土佐メロンを巻いたり、焼き立ての揚げパンの上にのせたりと、多彩な味わいを楽しめますね〜 ◆鳥居平今村 キュヴェ・ユカ ブラン2004(山梨/勝沼) 甲州の白ワイン！ 麦藁色が鮮やか、適度な甘みと心地良い酸味がバランス良しです！ ■群馬産 ぐんま麦豚 12ヶ月熟成 群馬県みなかみ町産の「はもんみなかみ」の熟成生ハムを使った二品！ 国産も負けてませんね〜風味と旨みのバランス取れた熟成ハム！ 一品目は、何と！高級米「魚沼産コシヒカリ 雪椿」の炊き立てご飯の上に、この生ハムを！生ハム丼(笑)はめちゃ旨！でした！ 二品目は、餡掛け風の料理！ 具材は、伝助穴子のフリットにずわい蟹入りの餡掛け、ラルド(熟成豚の背脂)が甘い香り付けにもなっています！ ■グラニテ 金柑とロゼワインと、さっぱりとした味わいです！ ◆Rosso del Veronese L'arco(イタリア/ヴェネト) フレッシュな果実味と心地よい厚みの赤ワインです！ (コメント欄に続く) #生ハムが主役のイタリアン #トロける生ハム #熟成ハムの奥深さと美味しさを堪能 #季節食材料理の数々 #ホワイトアスパラ旨し #パスタも絶品 #オーナーシェフの人柄とスタッフの良さがいい #nacol #週末の寛ぎシリーズ #私が応援したいお店 #2025口コミ投稿キャンペーン

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☆元祖札幌トロたくを知った絶品鮨店(⁠^⁠^⁠)⁠☆ 今年の誕生日も妻が予約してくれた"鮨 はたけやま"に行きました(⁠/⁠^⁠-⁠^⁠(⁠^⁠ ⁠^⁠*⁠)⁠/ 今回も"お任せ鮨コース＋蟹有り"をチョイス(⁠ﾉ⁠◕⁠ヮ⁠◕⁠)⁠ﾉ⁠*⁠.⁠✧ 今回も最速のスタート予約で、最初の１時間程はカウンター貸切で、いつもお二人のインスタ掛け合いを観てますよと伝え、大将と奥様と会話しながら楽しくスタート(⁠^⁠^⁠) まずはスワンレイクのクラフトビールを頼み飲みながらスタート。 コースのラインナップが… ずわい蟹　ほぐし身と味噌和え　佐渡産 　　これが毎回楽しみ　濃厚旨味で美味しい 日本酒マリアージュ　はたけやま　純米吟醸 　　高嶺錦　生詰原酒　河忠酒造試験酒 　　想天坊で有名な酒造　辛口でスッキリ 真河豚　唐揚げ 　　ホクホク食感で上品な旨味 やりいか　佐渡産 　　薬味　まぐろ節　長葱　山わさび 鰯巻 　　新鮮で臭み無しで脂のって美味しい 日本酒マリアージュ　村祐　村祐酒造 　　全てのスペック非公開　澄んで旨い 鮨　南蛮海老　岩船産 　　大きな南蛮海老が４尾の大盛で甘み最強 鮨　こはだ 　　〆具合最高　江戸前の技 　 鮨　黒むつ　佐渡産 　　まったり舌ざわりで食感しっかりで、美 　　味しい　　 日本酒マリアージュ　柏露　柏露酒造 　　超辛口純米吟醸　辛口で黒むつに合う 鮨　ほたるいか巻　新潟産 　　しっかり手間かけて目の前で刻み、濃厚 　　で美味しい お椀　岩海苔 　　岩海苔の出汁に磯の香りにほっと一息 鮨　本鮪　赤身　千葉勝浦産 　　赤身でも上質な脂のって旨い 日本酒をマリアージュ　Mansion Aoi 葵酒造 　　酸味のある白ワインの様な味わい 鮨　本鮪　中とろ炙り　千葉勝浦産 　　炙りで甘み増し更に美味しかった 鮨　しらうお巻 　　活が違う食感が最高 　 鮨　無添加バフン雲丹　利尻 　　新鮮な濃厚雲丹が美味しい 巻物　いなり 卵焼き 　　南蛮海老すり身入りデザート そして追加でやっぱり… 巻物　とろたく　本鮪の脳天の頭肉 　　希少な頭肉を酢飯とたくあんとあえて海　 　　苔で巻いて、はみ出し山盛り大サービス　 　　の大好きな絶品 　　 とろたくは様々なスタイルが有りますが、日本元祖のとろたくは、こちらの大将が札幌で修業して教わった、この巻物スタイルが元祖だそうです。 日本各所で修業を積んだ大将の、本当に見栄えがする美しいお鮨とお料理が素晴らしく、大満足で美味しかった(⁠｡⁠•̀⁠ᴗ⁠-⁠)⁠✧ やっぱりお勧め鮨店の１店です✧⁠◝⁠(⁠⁰⁠▿⁠⁰⁠)⁠◜⁠✧ 最後は誕生日と言う事で、サプライズのお土産で、この日最初のマリアージュで飲んだ、 河忠酒造試験酒で、はたけやまのオリジナル日本酒の"鮨はたけやま"を一本頂きました。 自宅でも、こちらのお店でしか飲めない、超希少な、販売していない手に入らない日本酒を楽しみたいと思います。 #ミシェラン店 #Birthday #お店オリジナル日本酒はたけやま

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明けましておめでとうございます㊗️ 今年もよろしくお願いします（^人^） さて、 今年の第一弾は、 いつ来ても、 何度来ても、 感激する焼肉屋さんからです。 なのについつい行きそびれていて コロナ禍後初訪問。 オーダー 宮崎牛上レバー 宮崎牛厚切りタン 宮崎牛特上ハラミ 宮崎牛特上サガリ 上カルわさ ホルモン 焼き野菜　 チャンジャ・キムチ レバーは生でもいただけるほど 新鮮で赤光してきれい。 炙っていただきます。 ファグラと思わせる美味しさ。 厚切りタンはかなりの厚み。 タンなのに、厚みがあるのに とろとろの柔らかさ。 とろとろの中はからの肉汁が 堪らん。 ハラミは歯が不要なほどの柔らかさ。 旨みと甘みが凝縮されている。 サガリは脂身が少ない分あっさり ですが、裏腹に甘みは抜群。 カルわさ 表面だけしっかり焼いて旨みと 甘みを凝縮させ、りょうさんからの 食べてOKのサインが出たら いただきます。旨み・甘みが強いので わさびはたっぷり付けてもマイルドな 美味しさ。 ホルモンはぷるぷるな脂身が ぷちゅと弾けて甘みが口の中で 充満。 これまたタレが美味しく、 醤油ベースであっさりな甘味が 肉を付ける度に肉汁と相まって 美味しさが増すタレ。 このタレだけで、 ご飯が一杯食べれます笑笑 いつ来ても、 何度来ても、 感激する焼肉は健在でした。 会計は19000円ほど。 いつもより高めは このご時世で仕方ないのか。。。 あるいは 本日のお勧めの白ボートに 書かれたお肉のオーダーが多々だったせいなのか。。。 白ボートは価格が書かれていないので 要注意かも。 ただ白ボートのメニューの お肉は飛び切りです。 強くお勧めです！ #宮崎グルメ #宮崎牛 #宮崎焼肉屋 #肉食女子 #お肉の質が高い #本物の焼肉があるお店 #どの肉も厚くて柔らかい #良質なお肉 #気軽に行ける焼き肉屋さん #肉好きが通う

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昨年に引き続き大好評のピスタチオフェアに行ってきました！ セットなら事前予約出来たので、あまり並ばずサクッと買えて大変満足です。 シャンドワゾーのピスタチオは本当に美味しい！！！ 昨年も感動したクリーム大福と、昨年食べられなかったロワイヤルが食べられて嬉しいです。 また伺います！

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予約困難店。 待ってました！！秋と言えば食材の宝庫。秋の香りを存分に堪能。 志し高き天才シェフの素材の旨さを活かした和食創作料理店。╰(*´︶`*)╯ 圧巻する引き出しの多さ、渾身の独創性とセンスには未だかつてまだ出会っていません。♪( ´θ｀)ノ 海外のシェフも心を動かされるに違いない。 両親、妹家族と共に。去年の訪問の際に予約済み。 一時の妥協もないシェフ、デザート、ホール担当の奥さん。 真面目なお弟子さんの3人。 私と義理弟、秋の生ビーで乾杯。 今回は私達と両親。3600円コース。 妹家族。　牛肉愛なので肉付きの4800円コース。 素敵な笑顔で奥さんの丁寧な説明から。 計算された器にて、 ○前菜 栗の冷製茶碗蒸し。 蒸した栗に黒胡麻白玉が入り、クイーンロージュブドウをあしらい、上には土佐酢ソース掛け。 栗の風味の滑らかなプリンの様な茶碗蒸し。 白玉のアクセントが絶妙。 土佐酢の酸味と栗の甘さの調和。 ○腕。 ズワイガニのしんじょう。千葉の落花生の屑寄せに松茸、焼き茄子、壬生菜。旬の食用コスモス。 上品で繊細な一品。 コリっと食感を残した落花生の屑寄せがまた旨い。 手間暇を惜しまない秀逸品。 小学男子。一気喰い。 パパに怒られている。w ○季節の一品。 上から。 北海道産栗マロン南瓜とエゴマ団子。 栗の松風。 桑の木豆とフルーツトマト、太秋柿の生姜ソース。 大分産カマスと紫ささげ。栗マロンソースとキャラメル添え。 秋のパレット。･:*+.\(( °ω° ))/.:+ 想像を超える創作性。感無量。 食材の新たな可能性発見。 ○魚料理。 三重県産サワラの上に胡瓜と生姜とフィンガーライム。梨のソースと柚子オイルのアクセント。 フィンガーライムの酸味。 全員が初めて食べる食材。 秋の脂がのったサワラの優しい身を更に包み込む。 ○妹家族のどんこ椎茸と和牛ステーキ。 間違いのない柔らかさ。 トリュフ香る甘辛ソース。 白飯にかけたい旨さ。 ○旬の炊き込みご飯。 本日は舞茸。 大、中、小から。 男性群、大。女性群、中。 出汁がしっかり効いた青さの味噌汁。 自家製じゃこの佃煮といぶりがっこ。 炊き込みご飯を食べていないオヤジ。自分も肉付きコースと思って待っていたらしい。囧rz 食後のドリンク。 デザート待ちのオヤジ。 デザート、つけてないから。笑 ふんだんに使われた秋の食材。 気さくな天才シェフの腕に全員が感動。 完璧。 いつも見送りまでして頂き、有難うございます。 年に一度はシェフの腕前に心を奪われたい。＼(^^)／ 惚れ惚れ。

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