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BfR | Bundesinstitut für Risikobewertung
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BfR | Bundesinstitut für Risikobewertung
@bfrde
Hier twittert die Pressestelle des Bundesinstituts für Risikobewertung | Auf Englisch: @bfren | Impressum: t1p.de/yxww | Newsletter abonnieren: t1p.de/tszf
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    BfR | Bundesinstitut für Risikobewertung
    @bfrde
    Jun 17
    Jetzt da: Die neue Ausgabe unseres Wissenschaftsmagazins BfR2GO. Diesmal geht's beim Titelthema um die "Ewigkeitschemikalien" PFAS. Zudem: Viren in Lebensmitteln, Blei, Rohmilch, Lebensmittelfarbstoffe, Jod, Chemikalien in Kleidung, uvm. Zum Gratis-Abo: bfr2go.de/abonnieren/
    Jetzt da, die neue Ausgabe des BfR2GO mit der Titelstory zu PFAS und vielen weiteren Artikeln.
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    BfR | Bundesinstitut für Risikobewertung
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    Jun 19
    Replying to @bfrde
    In erster Linie werden die Erreger von Mensch zu Mensch übertragen. Aber auch verunreinigte Lebensmittel können eine Infektionsquelle darstellen – und Noroviren sowie einige andere Vertreter aus der Gruppe der Viren verbreiten. Mehr im BfR2GO: bfr2go.de/ausgabe-1-2026…
    Wie kommt das Virus auf den Teller? Lebensmittelinfektionen können nicht nur von Bakterien, sondern auch von Viren verursacht werden. Eine häufige Ursache: mangelnde Hygiene.
    Viren können auf Lebensmittel gelangen, wenn Erkrankte es mit der Hygiene nicht so genau nehmen und die Erreger in ihrer Umgebung verteilen. Oder auch, wenn die Lebensmittel mit verunreinigtem Wasser in Kontakt kommen, etwa bei der Ernte oder der weiteren Verarbeitung. Eine Verunreinigung mit Viren sieht, riecht und schmeckt man bei einem Lebensmittel nicht. Was hilft, um das Risiko einer Ansteckung beim Verzehr zu senken und welche Lebensmittel nicht roh verzehrt werden sollten, erklärt BfR2GO.
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    BfR | Bundesinstitut für Risikobewertung
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    8h
    Wie viel Blei nehmen Menschen in Deutschland über die Nahrung auf? Dieser Frage ist das BfR mit der MEAL-Studie nachgegangen. 🔎 Zum Beitrag auf der neuen BfR2GO-Website➡️ bfr2go.de/ausgabe-1-2026…
    Bleierne Belastung. Blei gelangt über die Umwelt in unsere Nahrung und reichert sich im Körper an. Dort kann es der Gesundheit schaden.
    Blei kann das Nervensystem, die Nieren und das Herz-Kreislauf-System schädigen. Besonders bei ungeborenen Kindern, Säuglingen und Kleinkindern können schon geringe Mengen an Blei neurologische Entwicklungsprozesse beeinträchtigen. Das BfR hat inseiner MEAL-Studie untersucht, wie viel Blei Menschen in Deutschland über die Nahrung aufnehmen. BfR2GO legt dar, welche Altersgruppen und Lebensmittel wie hoch betroffen sind.
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    BfR | Bundesinstitut für Risikobewertung
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    Jun 17
    Blausäure und Cadmium in Leinsamen: Besser keine rohen, geschroteten Leinsamen für Kleinkinder Zur Mitteilung: bfr.bund.de/mitteilung/bla…
    Blausäure und Cadmium in Leinsamen. Sie gelten als "Superfood", enthalten aber von Natur aus cyanogene Glykoside. Werden Leinsamen gekaut, geschrotet oder gemahlen, kann daraus Blausäure freigesetzt werden. Auch können sie relevante Mengen des Schwermetalls Cadmium enthalten. Das BfR empfiehlt begrenzte Aufnahmemengen für Kinder und Erwachsene.
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    BfR | Bundesinstitut für Risikobewertung
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    Jun 16
    In den BfR-Empfehlungen zu Materialien für den Lebensmittelkontakt sind zahlreiche Peroxide gelistet, deren Bewertung in den meisten Fällen nicht mehr aktuell ist. Daher werden die Stoffe vom BfR nun neu bewertet. Weitere Informationen: bfr.bund.de/mitteilung/auf…
    Aufruf zur Einreichung von Daten für die Neubewertung von Peroxiden. In den BfR-Empfehlungen zu Materialien für den Lebensmittelkontakt sind zahlreiche Peroxide gelistet, deren Bewertung in den meisten Fällen nicht mehr aktuell ist. Daher werden die Stoffe vom BfR nun neu bewertet. Interessierte Unternehmen können das Projekt mit ihren Daten unterstützen.
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    BfR | Bundesinstitut für Risikobewertung
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    Jun 15
    Mehr Hintergründe: bfr.bund.de/mitteilung/dio…
    Dioxine: Aktualisierte Risikobewertung der EFSA. Neue Berechnung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) senkt tolerierbare wöchentliche Aufnahmemenge (TWI) für Dioxine und dl-PCB deutlich herab. Dies basiert hauptsächlich auf Änderungen in der Ableitung des TWI; neue toxikologische Daten, die die Absenkung notwendig gemacht hätten, liegen nicht vor.
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    BfR | Bundesinstitut für Risikobewertung
    @bfrde
    Jun 12
    Bald da: Die neue Ausgabe unseres Wissenschaftsmagazins BfR2GO. Diesmal geht's beim Titelthema um die "Ewigkeitschemikalien" PFAS. Außerdem: Viren in Lebensmitteln, Blei, Rohmilch, Lebensmittelfarbstoffe, Jod, Chemikalien in Kleidung, uvm. Zum Gratis-Abo: bfr2go.de/abonnieren/
    Erscheint bald, die neue Ausgabe des BfR2GO mit der Titelstory zu PFAS und vielen weiteren Artikeln.
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    BfR | Bundesinstitut für Risikobewertung
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    Jun 12
    Mehr Lebensmittelsicherheit und Risikobewertung dank internationalem Wissensaustausch - Die BfR-Summer Academy geht in die 14. Runde Die Hintergründe: bfr.bund.de/presseinformat…
    Vom 15. bis 19. Juni 2026 erhalten Teilnehmerinnen und Teilnehmer aus insgesamt 40 Ländern Einblicke in verschiedene Bereiche der Lebensmittel-sicherheit, Risikobewertung und Risikokommunikation. Neben der Wissensvermittlung steht die internationale Vernetzung im Mittelpunkt der Summer Academy.
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    BfR | Bundesinstitut für Risikobewertung
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    Jun 11
    Stelle frei: Full Stack Developer mit den Schwerpunkten Datenbanken und Datenanalyse-Anwendungen (w/m/d) Alle Infos und den Link zum Bewerbungsportal gibt es hier ➡️ bfr.bund.de/karriere/stell…
    Wir stellen ein: Full Stack Developer Datenbanken und Datenanalyse-Anwendungen (w/m/d), Entgeltgruppe: 13 TVöD, Dienstort: Berlin, Bewerbungsfrist: 05.07.2026, Kennziffer: 3776
    Benefits am BfR: Möglichkeit des mobilen Arbeitens (bis zu 40 Prozent), Flexible Arbeitszeiten und Arbeitszeitmodelle, 30 Tage Urlaub (5-Tage-Woche), frei an Heiligabend und Silvester, Zusätzliche Zeitausgleichstage bei Zeitguthaben, Attraktiver Zuschuss zum Deutschlandticket Job / Firmenticket, sehr gute Anbindung an den ÖPNV, Umfangreiche Fortbildungsmöglichkeiten zur fachlichen und persönlichen Weiterentwicklung, VBL-Betriebsrente, Vermögenswirksame Leistungen, AWO-Familienservice
    Beruf und Privates: Als innovative wissenschaftliche Einrichtung bietet das BfR familienfreundliche Arbeitsbedingungen. Dafür wurde das BfR mit dem Zertifikat „audit berufundfamilie®“ ausgezeichnet. Das BfR gewährleistet die berufliche Gleichstellung von Frauen und Männern und begrüßt Bewerbungen von Menschen aller Nationalitäten. Schwerbehinderte Menschen werden bei gleicher Eignung besonders berücksichtigt, von ihnen wird nur ein Mindestmaß an körperlicher Eignung verlangt.
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    Jun 10
    Zum Kindersicherheitstag am 10. Juni macht das BfR auf den UFI-Code aufmerksam. Bei einem Vergiftungsnotfall kann ein Giftinformationszentrum mit dem UFI-Code das Produkt / dessen Inhaltsstoffe schnell & eindeutig identifizieren sowie eine gezielte medizinische Beratung anbieten.
    UFI-Code. Lebensretter aus Buchstaben und Zahlen
    Was ist ein UFI-Code und wo finde ich ihn? Der UFI-Code (Unique Formula Identifier) ist ein 16-stelliger Code und dient der eindeutigen Identifikation der Rezeptur eines chemischen Produkts. Der UFI-Code befindet sich in der Regel auf dem Etikett aller als gefährlich eingestuften chemischen Produkte. Nach Kauf eines Produktes sollte immer geschaut werden, wo der UFI-Code auf dem Etikett abgedruckt ist – als Vorsorge für einen Notfall.
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    Jun 10
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    WC- und Rohrreiniger. Säurehaltige sowie laugenhaltige Reiniger können schwere Verätzungen an Augen, Schleimhaut oder Haut auslösen. In besonders schweren Fällen kann das Verschlucken lebenslange Beschwerden zur Folge haben. Haushaltsprodukte, die als ätzend für die Haut eingestuft und gekennzeichnet sind, müssen einen kindergesicheten Verschluss haben – dennoch passieren oft Unfälle. Im Vergiftungsfall ein Giftinformationszentrum anrufen – Produkt mit Etikett, das UFI-Code und Produktnamen ausweist, bereithalten für medizinische Beratung. Bei lebensbedrohlichen Symptomen sofort Notruf 112 tätigen.
    Duftöle werden als „Duftzusatz“ mit Wasser verdünnt und zum Beispiel durch die Wärme eines Teelichts verdampft. Es sind ätherische Öle (aus Pflanzen gewonnen) oder chemische synthetische Geruchsstoffe. Kinder können versehentlich damit in Kontakt kommen: beim Verschlucken über den Magen-Darm-Trakt, beim Einatmen über Schleimhäute, bei Hautkontakt über Haut. Hat ein Kind eine kleine Menge Duftöl (weniger als 1ml) verschluckt und zeigt keine Auffälligkeiten, ist es nicht notwendig einen Kinderarzt/Kinderklinik aufzusuchen. Nach Einnahme größerer Mengen sind je nach Art des Duftöls Übelkeit und Erbrechen möglich, eine Veränderung der Bewußtseinslage oder Gangunsicherheit. Dann sollte ein Giftinformationszentrum um Rat gefragt werden – Produkt mit Etikett, das UFI-Code und Produktnamen ausweist, bereithalten.
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    Jun 10
    Rattengift besteht fast immer aus so genannten Vitamin K-Antagonisten (Cumarinderivaten). Nach Aufnahme bewirken sie eine Hemmung der Blutgerinnung und können dadurch zu „blauen Flecken“ und Blutungen, z. B. Nasenbluten, Blut im Urin oder Stuhlgang, führen. Im Vergiftungsfall ein Giftinformationszentrum anrufen – Produkt mit Etikett, das UFI-Code und Produktnamen ausweist, bereithalten.
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    Jun 9
    Weitere Infos zu Omega-3-Fettsäuren bieten unsere FAQ: bfr.bund.de/fragen-und-ant…
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    Jun 8
    One-Health-Preis 2026 für Ines Schreiver (BfR) & Milena Foerster (IARC) 🎉 Der Award fördert die Wissenschaftskooperation im Bereich der internationalen Krebsbekämpfung & zeichnet deutsch-französische Tandems junger Fachleute für ihre Forschungsarbeiten in der Krebsforschung aus
    One-Health-Preis für Ines Schreiver vom BfR und Milena Foerster vom IARC.
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    BfR | Bundesinstitut für Risikobewertung
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    Jun 5
    Wenn Lebensmittel krank machen – Von der Last zur Lösung. Am 7. Juni 2026 ist der Welttag der Lebensmittelsicherheit Mehr Hintergründe: bfr.bund.de/presseinformat…
    Weltweit erkrankt einer von zehn Menschen jährlich durch Lebensmittel, die beispielsweise mit Bakterien, Viren, Parasiten oder Giftstoffen (Toxinen) verunreinigt (kontaminiert) sind. Durch gezielte, auf wissenschaftlichen Daten basierende Maßnahmen können diese Erkrankungen größtenteils vermieden werden. Die Vereinten Nationen haben im Jahr 2018 den „World Food Safety Day“ ins Leben gerufen, um auf die Bedeutung sicherer Lebensmittel aufmerksam zu machen – dieses Jahr unter dem Motto „From burden to solution – safe food everywhere“.
    Wie trägt das BfR zur Lebensmittelsicherheit bei? Eine zentrale Aufgabe des BfR ist es, die Verbreitungswege unerwünschter Stoffe in der Lebensmittelkette aufzuklären und das gesundheitliche Risiko durch belastete Lebens- und Futtermittel zu bewerten. So hilft die BfR-Software ConTrans zum Beispiel dabei abzuschätzen, ob Höchstgehalte von Substanzen in Lebensmitteln überschritten werden und dadurch gesundheitliche Risiken zu erwarten sind. Mit ConTrans können Forscherinnen und Forscher beispielsweise den Gehalt von Schimmelpilzgiften wie Aflatoxinen in Kuhmilch ermitteln.
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    BfR | Bundesinstitut für Risikobewertung
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    Jun 5
    BfR-Comicfigur Berta Freund sagt: Dank wissenschaftlicher Erkenntnisse und verantwortungsvollem Handeln schützen wir uns vor Krankheitserregern in Lebensmitteln. Dazu sieht man, wie weitere Comicfiguren mit Begriffen wie Hygiene, Kommunikation, Regulierung, Daten und Wissenschaft eine Reihe von Krankheitserregern abwehren.
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