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『暮らしの図鑑 お弁当』(翔泳社)
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予約が始まりました！お弁当箱、おかずカップ、デコ弁グッズ、ふりかけ、冷凍食品など。お弁当にまつわるいろいろなものを取材しました。大正や昭和初期のお弁当レシピの再現や、お弁当を簡単に作ることってどういう意味かを探ったり。
野上優佳子『暮らしの図鑑 お弁当』発売中
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野上優佳子『暮らしの図鑑 お弁当』発売中
@nogami_y
「お弁当」は食べることそのものを粗末にせず、時間や場所、食べる人の自由度を上げ、食事をわかりやすく可視化し、残り物や洗い物も減らします。特別に線引きされるものではなく、日々心地よく生きるための知恵が詰まっている。マツコの知らないお弁当の世界の人。Instagram（yukakonogamis）で動画更新中
- 子どものお弁当の本をつくるにあたり、版元さんと編集さんにお願いしたのは「飾り切りやピックみたいなのは一切ナシで、女の子は赤やピンクやお花が好きよね、男の子は青色や車や虫でしょ、みたいな偏ったスタイリングもナシでやらせてください」でした
- 今日のお弁当は、鮭おにぎりと牛肉レンコン時雨のおにぎり2個。 一人暮らしの学生時代に培った、手抜きでもズボラでもない、速攻飯のたたみおにぎりの応用編。 技は今の暮らしにも生きている
00:00 - 焼き鯖寿司は、何個もおにぎりつくるよりも手軽かもしれないです。 ラップの上に皮目を下にして焼いた塩鯖置き、その上に酢飯乗せる→ラップでギュッと、両端もねじってキツく包む→冷蔵庫においてなじませる、で完成。 焼き魚弁当は食べるの時間かかる、という子に手早く食べさせたい時も有効
00:00 - ご存知の方多いと思うのですが、数十年前にアメリカ人のおばあちゃんに教わったパウンドケーキ型にきれいにクッキングシート敷く方法が簡単。 型をひっくり返して折り目をつけてから敷くだけですが、目から鱗でした。 もしまだ試したことない方がいらしたらぜひ。大雑把な私でもきれいにできる😊
- キャベツがおいしい季節。丸ごと買ったら半分はすぐ酢漬けにします。塩もみもいいけど、私は酢漬けが好き。 塩を少しふってからもんで水気しぼって、酢と砂糖少し入れておく。 サラダに炒め物に和えものに水餃子の具にも、と使い切るのに困るのどころか、すぐなくなっちゃって困る。
- 明日放送予定です。まずはお料理がとにかくめんどくさい!という永瀬さんに、お弁当つくるのも食べるのも楽しいかも！？と思っていただけるのを目指しました😁！
- 今日のお弁当のように、味濃いめの主菜と野菜の副菜の味が混ざるの嫌だけど仕切りもたくさん使いたくない時は、ごはんを中心に置いて、左右におかずを詰めるという手もあります (私は主菜はごはんに味が染みてもいい) (汁気をしっかり切った焼き野菜はご飯と隣り合わせでも平気)
00:00 - 先週に続き、明日放送です。 門脇さんと永瀬さんが本当に楽しそうにお弁当を詰めていらしたのが印象的でした。 難しいことはさておき、お弁当楽しい！と思っていただけることを目指しました！
- 今日の天ぷらうどん弁当のような揚げ物や天ぷらのっけ弁に、クッキングシートは結構便利です。表面ツルツル加工でうどんやお米がつきにくく、食べるときにスルッと引っ張り出せる。 水や油を通さず揚げ物がしなっとしづらい。(蒸気は通すので、ごはんをちゃんと冷まさないとしんなりしちゃう)
00:00 - 朝早く出かける中学生に、たたみおにぎり。具をたくさん入れられて、パタッと折りたたむだけなので母も息子も気に入っている
