Brie de Meaux er en traditionel blød hvidskimmelost lavet af komælk gennem flere hundrede år omkring den franske provinsby Meaux i Île-de-France regionen nær Paris.

Brie og Brie de Meaux

Brie de Meaux fremstilles kun af upasteuriseret komælk. Brie de Meaux har AOC-status og må kun fremstilles i bestemte områder af Île-de-France. AOC svarer til Beskyttet Oprindelsesbetegnelse, BOB, i EU's klassifikation fra 1992.

Brie de Meaux har mere syrlig smag end brie generelt. Smag og aroma har toner af muld.

Læs mere i Lex

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig