dunkel

Image
Mørk tysk dunkel fra Brauerei Schrüfer, Priesendorf, Franken, Tyskland
Brewery Schrüfer, glass of dark German lager (Dunkel), Priesendorf
Af .
Licens: CC BY SA 4.0

Dunkel er en tysk, mørk undergæret øltype.

Faktaboks

Etymologi

Ordet kommer af tysk Dunkelbier, hvor Dunkel betyder 'mørk' og Bier 'øl'.

Også kendt som

dunkelbier

Historisk oprindelse

Dunkel er udviklet i München omkring midten af 1800-tallet. Det var denne øltype, Carlsbergs grundlægger, J.C. Jacobsen, gjorde populær i Danmark efter 1845. Typen blev kaldt bayersk øl, og denne betegnelse har givet anledning til den sproglige misere, hvor man betegner alt øl, også den berømte gyldne pilsner, som en 'bajer'.

Øllets karakter

Dunkel har en lav til medium maltaroma, som er præget af chokolade, ristet, brød eller kiks fra den mørke münchenermalt, som også giver den brune farve. Aromaen og bitterheden fra den noble humle er begge lav til medium. Fylden er ligeledes lav til medium. Alkoholindholdet er på 4,8 – 5,3 %vol.

Lignende øltyper

Dark lager kan minde om dunkel.

Læs mere i Lex

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig

Fagansvarlig for Øltyper

Image
Kim Johansen
Brygmester, Københavns Universitet

Det sker

Image

Marine Le Pen

Den franske politiker Marine Le Pen er netop blevet idømt bøde og tre års fængsel – to års betinget og ét år med fodlænke – i en appelsag om svindel med EU-midler. På trods af dommen er det nu muligt for Le Pen at stille op til præsidentvalget i 2027.

Image

NATO

Det årlige topmøde i NATO begynder med nyheden om, at Ukraine kan være på vej til at få en amerikansk licens til at producere de avancerede Patriot-luftforsvarsmissiler. Det har den ukrainske præsident Zelenskyj anmodet om i flere år.

Image

Ali Khamenei

Tusindvis er på gaden i Irans hovedstad Teheran til et begravelsesoptog for den afdøde Øverste Leder Ali Khamenei, der blev dræbt i et amerikansk-israelsk missilangreb 28. februar 2026.

Seneste ændringer på Lex

Se al aktivitet Image