Legere er en køkkenteknik, hvor saucer eller supper gøres mere tyktflydende med æggeblommer, stivelsesprodukter, smør eller fløde.
Faktaboks
- Etymologi
-
fra latin alligare 'binde' via fransk lier
- Også kendt som
-
légère
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.