Aktuelle News

Tofu sofritas burrito bowl from our protein foundation forward food plant-based recipe set

© Jason Patel / Humane World for Animals
Studien & Umfragen

Beansday-Umfrage: Mehrheit der US-Fleischesser offen, Fleisch gegen Bohnen zu tauschen

Humane World for Animals hat eine neue Umfrage veröffentlicht, die im Auftrag der Organisation vom Marktforschungsinstitut The Harris Poll durchgeführt wurde. Die Erhebung erschien einen Monat nach dem Start der Kampagne „Beansday“, die Verbraucher:innen dazu anregen soll, einmal pro Woche Fleisch durch Bohnen zu ersetzen. Befragt wurden im Zeitraum vom 23. bis 25. Juni 2026 insgesamt 2.003 US-Erwachsene ab 18 Jahren, darunter 1.919 Fleischesser:innen. Bohnen sind bereits Alltag, Wechselbereitschaft ist …

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Organisationen und Marken:

Melt&marble

© Melt&Marble
Fermentation

Melt&Marble bringt mit Marble7-Launch erstes fermentiertes Lipid für Kosmetikformulierung

Melt&Marble macht Marble7 kommerziell verfügbar, den ersten Inhaltsstoff des Unternehmens für den Personal-Care-Markt und zugleich sein erstes Produkt, das in irgendeiner Kategorie Marktreife erreicht. Das Lipid wurde vergangene Woche auf der in-cosmetics Korea erstmals vorgestellt, wo das Unternehmen es im Innovationsbereich der Messe präsentierte. Marble7 erhielt im März die INCI-Bezeichnung „r-Saccharomyces Butter“ und wird als 3-in-1-bioaktives Lipid für Hautpflege-, Make-up- und Haarpflegeformulierungen positioniert. Nach Angaben des Unternehmens ist es reich …

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Organisationen und Marken:

Packshots vegane rügenwalder mühle produkte bei koro im bbq bundle

© KoRo Handels GmbH
Studien & Umfragen

Deutscher Kunden-Award 2026/27: KoRo und Rügenwalder Mühle führen im Segment vegane Lebensmittel

Die Deutsche Gesellschaft für Verbraucherstudien (DtGV) hat im Rahmen der sechsten Auflage des „Deutschen Kunden-Award 2026/27 – Deutschlands beste Marken“ insgesamt 2.141 Herstellermarken aus 188 Produktsegmenten bewertet. Erhoben wurden die Werte in einer Online-Befragung zwischen April und Mai 2026, ausgewertet wurden 1.391.535 Einzelbewertungen zu den drei Wertungsbereichen Kundenzufriedenheit, Qualität und Preis-Leistungs-Verhältnis. Auch das Segment vegane Lebensmittel war Teil der Untersuchung, mit insgesamt 17 bewerteten Marken. Kundenzufriedenheit: KoRo vor Rügenwalder Mühle …

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Angeliki triantafyllou

Angeliki Triantafyllou © European Patent Office
Forschung

European Inventor Award geht an Wissenschaftlerin hinter Oatlys Haferprotein-Technologie

Das Europäische Patentamt (EPA) hat die griechisch-schwedische Lebensmittelwissenschaftlerin Angeliki Triantafyllou zur Gewinnerin des Europäischen Erfinderpreises 2026 in der Kategorie „Industrie“ gekürt und damit das enzymatische Verfahren gewürdigt, mit dem Hafer zu einem brauchbaren Milchersatz verarbeitet wurde. Die Preisträger wurden Anfang Juli im Rahmen einer aus Berlin gestreamten Zeremonie im Rahmen der 19. Ausgabe der jährlichen Preisverleihung bekannt gegeben. Triantafyllou entwickelte ein Verfahren, bei dem eine Proteindemidase mit Amylasen kombiniert wird, …

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Stock supermarket

Image: Freestockpro on Pexels
Studien & Umfragen

Studie: Europäischer Handel steht hinter Proteindiversifizierung, sieht Konsumverhalten als Bremse

Europäische Lebensmitteleinzelhändler befürworten mit überwältigender Mehrheit eine Neuausrichtung des Proteinverkaufs hin zu pflanzlichen und alternativen Quellen, doch die meisten geben an, dass sie den Markt nicht aus eigener Kraft verändern können. Dies ist das zentrale Ergebnis eines neuen Berichts zur Diversifizierung des Proteinangebots im Einzel- und Großhandel, der im Rahmen des Food Transition Fellowship der School for Moral Ambition unter der Schirmherrschaft von EuroCommerce erstellt wurde. Der Bericht stützt sich …

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Organisationen und Marken:

Symbolbild rechtssprechung gericht

Computergeneriertes Symbolbild
Politik & Gesellschaft

EGMR schützt ethischen Veganismus erstmals als Gewissensfreiheit

Am Donnerstag verkündete der Europäische Gerichtshof für Menschenrechte (EGMR) sein Urteil zur Klage von zwei vegan lebenden Schweizern. Diese hatten 2018-2019 bzw. 2021 im unfreiwilligen Gewahrsam nicht durchgehend eine an ihre ethischen Werthaltungen angepasste Kost erhalten. Das Gericht sieht darin eine Verletzung von Artikel 9 der Europäischen Menschenrechtskonvention (Gedanken-, Gewissens- und Religionsfreiheit) sowie des Rechts auf eine wirksame Beschwerde. Das Urteil erging mit sechs zu einer Stimme; die Schweiz muss den Klägern eine …

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Safflower stock

Image: Didwnddl on Pexels
Forschung

Hebräische Universität und Miruku melden Erfolg bei Milchprotein aus Pflanzensamen

Forschern ist es gelungen, ein wichtiges Milchprotein in Pflanzensamen in Mengen zu züchten, die um ein Vielfaches höher sind als bei früheren Versuchen und liefert Argumente dafür, Milchproteine in landwirtschaftlichen Betrieben herzustellen. Die Arbeit stammt von der Hebräischen Universität Jerusalem und wurde in Zusammenarbeit mit Wissenschaftlern des neuseeländischen Molekularlandwirtschaftsunternehmens Miruku durchgeführt, dessen wissenschaftlicher Leiter, Professor Oded Shoseyov, als korrespondierender Autor der Veröffentlichung fungiert. Bei dem betreffenden Protein handelt es sich …

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Organisationen und Marken:

Gourmey

© Gourmey
Zelluläre Landwirtschaft

Neue Analyse sieht Kostenparität bei kultiviertem Fleisch bis Ende des Jahrzehnts

Die Unternehmensberatung Arthur D. Little (ADL) hat einen neuen Beitrag zum Thema kultiviertes Fleisch veröffentlicht, in dem sie ihre Analyse aus dem Jahr 2025 zum Weg der Branche zur Kostenparität erneut beleuchtet. Das Fazit der Autoren Clément Santander und Nicolas Malherbe lautet, dass die schwierigen technischen Fragen weitgehend geklärt sind und nun noch ein kommerzielles Problem zu lösen bleibt. Vor einem Jahr vertrat die ADL die Ansicht, dass kultiviertes Fleisch …

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Organisationen und Marken:

Csr nachhaltigkeitsbericht strategie

Computergeneriertes Symbolbild
Nachhaltigkeit

KI-Analyse deckt Transparenzlücken in Nachhaltigkeitsberichten auf

Eine neue Studie zeigt: Firmen legen zunehmend ihre Klimabilanz offen. Allerdings decken die Zahlen die Wertschöpfungsketten und soziale Faktoren oft nur lückenhaft ab. Ein Team der LMU und der Universität zu Köln hat mit einem KI-gestützten Verfahren 2,9 Millionen Nachhaltigkeitskennzahlen aus zehn Jahren Unternehmensberichten analysiert. Das Ergebnis: Firmen legen zunehmend offen, wie es um ihre Klimabilanz steht, bei Emissionen entlang der Wertschöpfungskette und bei sozialen Kennzahlen zeigt sich dagegen ein …

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Organisationen und Marken:

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© HappyVore
Food & Beverage

HappyVore bringt erstmals vegane Pizzen ins Tiefkühlregal

Die französische Marke HappyVore erweitert ihr Sortiment um eine neue Produktkategorie. Mit der Pizza Royale und der Pizza Bolognaise bringt das Unternehmen die ersten Pizzen mit Fleischersatz in die Tiefkühlregale des französischen Lebensmitteleinzelhandels. Seit Anfang Juli sind beide Varianten bei Carrefour erhältlich, ab September sollen weitere Händler folgen. Die Pizza Royale (350 g) kombiniert eine im Holzofen gebackene Pizzateig-Basis mit HappyVores veganem Schinken, die Pizza Bolognaise (360 g) ist mit …

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Organisationen und Marken:

Hlk melon leather bag

© Chilgok County
Lederalternativen

Südkorea verarbeitet überschüssige Melonen zu veganem Leder für Geldbörsen und Taschen

Ein Landkreis in Südkorea hat mit der Vermarktung eines veganen Leders aus Nebenprodukten der koreanischen Melone begonnen und verwertet damit Obst, das sonst weggeworfen würde, zu einem Material, das nun für Konsumgüter zertifiziert ist. Der Landkreis Chilgok in der Provinz Nord-Gyeongsang teilte am 12. Juli mit, dass sein Zentrum für Agrartechnologie das Leder entwickelt und auf den Markt gebracht habe, nachdem es im Jahr 2024 mit der Forschung begonnen hatte. …

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Entryway - upside foods

© UPSIDE Foods
Markt & Trends

Alt-Protein-Branche verlagert Recruiting 2026 von Forschung zu Vertrieb und Marketing

Arbeitgeber:innen im Bereich alternative Proteine haben in der ersten Jahreshälfte 2026 deutlich mehr Stellen in Vertrieb, Marketing und Operations ausgeschrieben als im technischen Bereich. Das zeigen neue Daten der Recruiting-Gruppe Food Impact Partners, die das Jobportal Food Impact Careers betreibt. Kommerzielle Rollen machten zwischen Januar und Juni 34,1 % aller erfassten Stellenanzeigen aus, ein deutlicher Anstieg gegenüber der noch weitgehend ausgeglichenen Verteilung zwischen kommerziellem und technischem Recruiting, die die Gruppe …

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Organisationen und Marken:

Bioharvest

© BioHarvest
Investments & Finance

BioHarvest erhält 1,4 Mio. Dollar Förderung für KI-gestützte Zellkulturforschung

Das auf pflanzliche Zellkultivierung spezialisierte Biomanufacturing-Unternehmen BioHarvest Sciences hat von der Israel Innovation Authority einen Zuschuss in Höhe von 4,33 Millionen NIS (umgerechnet rund 1,4 Millionen Dollar) bewilligt bekommen. Die Förderung finanziert ein Forschungsprogramm, das maschinelles Lernen in die pflanzliche Zellkulturarbeit des Unternehmens integriert. Mit den Mitteln sollen Trial-and-Error-Methoden in der pflanzlichen Zellkultur durch ein datengetriebenes System ersetzt werden. Durch die Kombination von Bioinformatik, Chemoinformatik und künstlicher Intelligenz will BioHarvest …

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Organisationen und Marken:

Junge menschen essen gemeinsam gerichte mit hülsenfrüchten

Computergeneriertes Symbolbild
Studien & Umfragen

Jugendstudie: Hülsenfrüchte bei jungen Erwachsenen beliebt, aber kaum im Ernährungsalltag verankert

Junge Erwachsene in Deutschland bewerten Hülsenfrüchte grundsätzlich positiv, integrieren sie aber bislang kaum in ihren Ernährungsalltag. Das zeigt die Studie „Hülsenfrüchte im Trend? Food-Meinungsführerschaft in der jungen Generation“ von Zühlsdorf + Partner und der Universität Göttingen im Rahmen des BMLEH-Forschungsprojekts StrahL. Für die Untersuchung wurden zwischen dem 20. März und 18. April 2026 insgesamt 1.051 Personen im Alter von 16 bis 29 Jahren online befragt. Die Studie ordnet sich in …

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Plant-based bowl

Foto: Heather Brock on Pexels
Studien & Umfragen

Neue Studie zeigt: Ernährungswende könnte agrarbedingte CO₂-Emissionen um 76 % senken

Eine globale Ernährungswende hin zu einem gesünderen, nachhaltigeren Speiseplan bis 2050 würde die Landwirtschaft weltweit grundlegend verändern, den Viehbestand verringern und den Flächenverbrauch senken, so eine neue Studie in der Fachzeitschrift Nature. Die von der Cornell University geleitete Publikation, an der auch das Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung (PIK) und das Agricultural Model Intercomparison and Improvement Project mitwirkten, zeigt Chancen und Herausforderungen einer solchen Transformation des globalen Ernährungssystems auf. Sie macht zugleich …

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