Selamat Makan

De eerste foto haalde ik uit het boek dat ze schreef. En op de tweede foto signeert ze dat boek, dat ik kocht op de Pasar Malam.

Zij is Nanja Pol en het boek is een kookboek getiteld: Pinda uit de Polder. 

Zo omschrijft ze zichzelf: 'Een pinda uit de polder. Geboren uit een Indische moeder en een oer-Hollandse vader'. Ze houdt van koken en eten. 

In mijn boek schrijft ze dit: 

Leesplezier heb ik nu al, het is echt een ontzettend leuk boek. 

Het komt er op neer dat er een heleboel recepten in staan,  gelardeerd met verhaaltjes over die Indische roots, het koken, de liefde.  Van alles en erg leuk geschreven. 

Het stomme is dat ik nota bene abonnee ben van het Noordhollands Dagblad en dat dit allemaal columns zijn die in die krant zijn verschenen. 

Ik stond er stomverbaasd bij toen ze dat vertelde, want ik léés die krant. En ik wist zeker dat ik nooit zo'n column had gezien. 

Gelukkig bleek dat die columns zijn verschenen in de weekendbijlages en die kijk ik wel eens in maar als het met koken te maken heeft,  lees ik het zeker niet. 

Enfin, nu dus wel. En het is echt heel erg leuk. Afgezien van leuk, lijkt het me ook allemaal erg lekker. Het ziet er zelfs naar uit dat ik af en toe iets ga proberen uit het boek. En als dat is gebeurd, zal ik er hier verslag van doen. 

Droomtaart

Toen we vorig jaar met Kerst bij Gerrit en Nienke gingen eten, had onze schoonzoon (het is geloof ik voor het eerst dat ik de term schoonzoon echt gebruik en ze zijn al bijna twee jaar getrouwd) een verrukkelijk toetje gemaakt.
Ik vond het de allerlekkerste taart ooit. Echt waar. Droomtaart heet het. En ik heb er inderdaad van gedroomd.
Met zijn verjaardag had Gerrit  weer droomtaart gemaakt. De dag na die verjaardag waren we er toevallig weer daar en was er nog wat over. Zo lekker! De tweede dag nóg lekkerder.
Natuurlijk, als je ziet wat er allemaal in zit, móet het ook wel smaken.
En dan snap je waar de naam vandaan komt en ook dat het (zeker in mijn geval), meestal maar beter is om er alleen van te dromen.
Toch heb ik even gegoogled en het recept was gewoon te vinden. Het schijnt ooit een wedstrijd geweest te zijn bij A.H. : wie bedenkt de lekkerste taart? Deze won. Terecht!                                                          Hier is het recept:

Nodig voor de taart:
- 3 eieren
- 200 g suiker
- 1 tl vanillesuiker
- 150 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd

Voor de vulling en de garnering
- 4 repen witte chocolade a 90 g, op kamertemperatuur
- 3 bekertjes slagroom a 200 ml -3 el suiker
- 2 zakjes klopvast (slagroomversteviger)
- 150 g geraspte kokos (zakje)
- 1 el poedersuiker
- 200 g frambozen (vers of diepvries)

.Bereiden
Verwarm de oven voor op 160 C. Vet de springvorm in met (room)boter en bestrooi deze met paneermeel. Klop de eieren met de suiker en vanillesuiker in ca. 5 min. tot een romig beslag. Zeef het bakmeel boven het beslag en spatel het er voorzichtig door. Doe het beslag over in de vorm (een springvorm van 26 of 28 cm) en zet deze 40 min. in de oven. Laat minstens 1 uur afkoelen. Snijd de cake in twee gelijke lagen.

Schaaf voor de garnering driekwart van de witte chocolade met een dunschiller tot mooie krullen. Leg ze op een bord en zet dat in de vriezer. Bewaar de stukjes chocolade op een koele plaats. Klop 2,5 bekertje slagroom stijf met de suiker en de klopvast. Meng er voorzichtig een kopje kokos door en zet het mengsel koel weg. Verwarm voor de vulling de resterende brokjes chocolade au bain marie met de overgebleven slagroom, de poedersuiker en een half kopje kokos. Laat de massa als de chocolade is gesmolten, al roerend afkoelen door de beslagkom in koud water te zetten. Bestrijk de onderste cakelaag met het afgekoelde mengsel en dek af met frambozen. Leg de bovenste cakelaag erop. Bestrijk de zijkanten en de bovenkant met de geklopte slagroom.Bestrooi de zijkanten met de kokos en leg de chocoladekrullen boven op de taart.

Jammer genoeg kon ik niet achterhalen wie de taart heeft bedacht. Zijn of haar naam zou ik hier graag met grote letters willen noteren. Is er misschien iemand die het nog weet?

Een snel-klaar recept

Ha,  een recept. Of eigenlijk is dit meer een verzameling ingrediënten. Het is -vinden wij- erg lekker, gezond en bovendien in een kwartiertje klaar. En dat is soms een voordeel!

Wat er in zit:
400 gram prei, klein gesneden
2 teentjes knoflook
scheutje kookroom
garnalen
twee handjes penne rigate
(eventueel wat Parmezaan)

Wat je moet doen:
Je wokt de prei in twee eetlepels olijfolie en je perst de knoflook er door. Daarbij een klein scheutje kookroom of een lepel creme fraiche.  Ondertussen kook je de penne in 12 minuten. Je giet het af en roert het door de prei. Dan doe je de garnalen erdoor, want die moeten nog even opwarmen. Wij doen er dan ook nog wat Parmezaanse kaas over, maar dat hoeft eigenlijk niet eens.

Dat is het. Super simpel en op dit moment  ons favoriete gerecht!

Zeeuwse Bolus

Na de Zeeuwse Babbelaar, wou ik het nu wel even hebben over de Zeeuwse Bolus. Deze heb ik namelijk zelf gemaakt en ik ben er best trots op. De vorm is redelijk vind ik, als het beslag iets steviger was geweest zou het  mooier zijn geworden. Maar ik vind dat ze er ambachtelijk uit zien dus dat mag. De smaak had beter gekund. Maar dat kan komen doordat ik er te snel twee ging proeven. Misschien moeten ze gewoon wat langer afkoelen. En ja hoor ik weet heus wel dat ik er ook eentje had kunnen proeven. Of een stukje. Maar hee, we hebben het hier wel over bolussen hè...